Fichtenhonig

Fichten sind in unseren Wäldern weit verbreitet. Im Frühjahr, wenn die jungen Triebe dieses Nadelbaums zum Vorschein kommen, können wir uns die Heilwirkung der frischen Wipfel zu Nutze machen. Um das ganze Jahr hindurch von diesem natürlichen Heilmittel Gebrauch zu machen, bietet sich die Herstellung eines Sirups oder eines Honigs an. Die ätherischen Öle, welche sich in hoher Konzentration in den hellgrünen Trieben finden, reinigen und befreien die Lunge. So werden die Atemwege auf natürliche Art und Weise beruhigt und eine Erkältung mit ihren Begleitsymptomen wird gelindert. Nebenbei wirkt er entzündungshemmend und antibakteriell. Ganz zu schweigen von seinem unverkennbaren, nussigen Geschmack  – also nicht nur gesund sondern auch ein reiner Gaumenschmaus!

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Rhabarber Soufflé

Neben Spargel und Bärlauch gehört auch Rhabarber zu den saisonalen Highlights im Frühjahrsspeiseplan. Ob zu einem Kompott oder Marmelade verkocht, eignet er sich auch für Kuchen und Desserts. Letztes Jahr habe ich auf Instagram schon ein Bild dieses Soufflés gepostet – heute, ein Jahr später, bin ich wieder auf das Rezept gestoßen. Lasst es euch schmecken 🙂

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Birnen-Mohnkuchen

Ein Rezept für einen saftigen Birnen-Mohnkuchen gefällig? Noch lauwarm, mit einer Kugel Vanilleeis auf der Terrasse genossen – ein absoluter Traum für alle Mohn-Liebhaber. Nicht nur in Süßspeisen sondern auch im Salat, auf oder im Brot schmeckt Mohn durch sein nussiges Aroma vorzüglich. Eindeutig ein heimisches Superfood.

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