Jeder kennt und liebt sie – Radieschen. Da sie relativ einfach zu kultivieren sind und schnell wachsen, sind sie auch bei Hobbygärtnern sehr beliebt. Sie enthalten Senföle, die ihnen ihren fein-scharfen Geschmack verleihen und gegen Bakterien und Pilze wirksam sind, besonders im Magen- Darmtrakt. Des weiteren sind Vitamin C, Eisen, Folsäure, Natrium, Kalium und Phosphor enthalten. Zu bevorzugen sind Radieschen aus biologischer Landwirtschaft oder noch besser aus dem eingen Garten – je frischer desto mehr Nährstoffe 🙂
Relativ schade ist, dass das Grün der Radieschen in den meisten Fällen im Kompost landet. Besonders bei Radieschen aus dem eigenen Garten kann man getrost auch das Grün mit verwerten. Ob in Salaten, Smoothies oder als “Spinat” – die leicht scharfen Blätter bringen Abwechslung auf den Speiseplan.

Eine Sache, die ich an unserem Lifestyle besonders schätze, ist die Einfachheit welche in der Küche Einzug hält. Bei meinen Rezepten, achte ich immer auf eine schnelle Zubereitung mit möglichst wenigen aber dafür hochwertigen Produkten. Aufwendige und zeitraubende Gerichte sind schon rein organisatorisch bei uns nicht möglich. Viele machen sich das gesunde Kochen viel zu kompliziert, so geht deshalb nur allzu oft der gute Vorsatz verloren – Schade! Ein schnelles und einfaches Gericht ist dieser Melonen-Feta Salat.

Neben Spargel und Bärlauch gehört auch Rhabarber derzeit zu den saisonalen Highlights im Speiseplan. Ob zu einem Kompott oder Marmelade verkocht, eignet er sich auch für Kuchen und Desserts. Letztes Jahr habe ich auf Instagram schon ein Bild dieses Soufflés gepostet – heute, ein Jahr später, bin ich wieder auf das Rezept gestoßen. Lasst es euch schmecken 🙂

Wie am Wochenende versprochen, findet ihr in diesem Post das Rezept für meinen saftigen Birnen-Mohnkuchen. Noch lauwarm genossen, mit einer Kugel Vanilleeis in der angenehmen Maisonne – ein absoluter Traum für alle Mohn-Liebhaber. Mohn punktet mit seinem hohen Gehalt Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren, welche besonders wertvoll für uns sind. Neben den gesunden, ungesättigten Fettsäuren enthalten Mohnsamen auch Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und sogar eine beträchtliche Menge Eiweiß – bis zu 20%! Nicht nur in Süßspeisen sondern auch in Salaten schmeckt der Mohn durch sein nussiges Aroma vorzüglich. Eindeutig ein heimisches Superfood.

Pancake Sunday – was gibt es schöneres als am Wochenende ausgeschlafen aufzuwachen und sich voll ausgeruht und gut gelaunt aus dem Bett zu schwingen. Meist sonntags nehme ich mir gerne Zeit Pancakes zu machen. Dieses süße Frühstück ist immer ein besonders leckeres Highlight mit unendlich vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Je nach Saison ein Topping mit frischen Früchten, Kompott, Marmelade, Nüssen und Honig oder what ever – bei Pancakes kommt bestimmt keine Langeweile auf.

Wie Ihr ja wisst, bin ich kein Freund von Industriezucker. Früchte produzieren im Laufe des natürlichen Reifungsprozesses Fructose, welche ihnen als natürliches Konservierungsmittel dient. Je reifer die Früchte also sind, desto mehr Fruchtzucker ist enthalten. Genau aus diesem Grund, können wir uns den Zucker für dieses gesunde Bananenbrot sparen und nutzen die Süße der Bananen und der Äpfel.