Wie am Wochenende versprochen, findet ihr in diesem Post das Rezept für meinen saftigen Birnen-Mohnkuchen. Noch lauwarm genossen, mit einer Kugel Vanilleeis in der angenehmen Maisonne – ein absoluter Traum für alle Mohn-Liebhaber. Mohn punktet mit seinem hohen Gehalt Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren, welche besonders wertvoll für uns sind. Neben den gesunden, ungesättigten Fettsäuren enthalten Mohnsamen auch Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und sogar eine beträchtliche Menge Eiweiß – bis zu 20%! Nicht nur in Süßspeisen sondern auch in Salaten schmeckt der Mohn durch sein nussiges Aroma vorzüglich. Eindeutig ein heimisches Superfood.

Pancake Sunday – was gibt es schöneres als am Wochenende ausgeschlafen aufzuwachen und sich voll ausgeruht und gut gelaunt aus dem Bett zu schwingen. Meist sonntags nehme ich mir gerne Zeit Pancakes zu machen. Dieses süße Frühstück ist immer ein besonders leckeres Highlight mit unendlich vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Je nach Saison ein Topping mit frischen Früchten, Kompott, Marmelade, Nüssen und Honig oder what ever – bei Pancakes kommt bestimmt keine Langeweile auf.

Wie Ihr ja wisst, bin ich kein Freund von Industriezucker. Früchte produzieren im Laufe des natürlichen Reifungsprozesses Fructose, welche ihnen als natürliches Konservierungsmittel dient. Je reifer die Früchte also sind, desto mehr Fruchtzucker ist enthalten. Genau aus diesem Grund, können wir uns den Zucker für dieses gesunde Bananenbrot sparen und nutzen die Süße der Bananen und der Äpfel.

Brot ist Leben – dieser Grundsatz gilt seit jeher. Die Massenproduktion hat aber auch dieses wertvolle Lebensmittel in Verruf gebracht. Minderwertige Auszugsmehle, Fertigmischungen und unnatürliche Zusatzstoffe mindern die Qualität und somit den Wert. Beim Kauf unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste werfen und vielleicht auch mal ein paar Euro mehr investieren – oder, am besten selbst backen 😉