Ernährung nachhaltig.gesund
Im Herbst ist neben Kürbis, Maroni und Kohl auch die rote Bete sehr beliebt. Eines meiner Lieblingsgerichte um diese Zeit ist dieses Carpaccio. Natürlich ohne Fleisch und farbenfroh kann es als Vorspeise oder natürlich auch als leichtes Abend- oder Mittagessen genoßen werden.
Fertige Knusper-Müslis enthalten oft sehr viel zugesetzten Zucker und stellen deshalb oft, nicht das optimale Frühstück dar. Wer nicht auf sein “Crunchy” verzichten will, kann es sich ganz einfach selber herstellen. Durch ein paar Handgriffe und gute Zutaten kannst Du dein Frühstück super easy aufwerten.
Cheesecake, anyone?
Zugegeben, auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen zwar aus wie ein Cheesecake, der Unterschied liegt aber bei den Zutaten. Ein typischer Cheesecake kommt ja im Normalfall nicht ohne Zucker und Butter aus.
Ich versuche so gut wie möglich auf Zucker zu verzichten bzw. auf Lebensmittel auszuweichen, die von Natur aus Zucker enthalten – so wie zum Beispiel (Trocken-) Früchte. Statt normalem Kristallzucker verwende ich auch mal Alternativen, wie zum Beispiel den Zuckeraustauschstoff Xylit.
Kurkuma ist eines meiner Lieblingsgewürze!
Auch als Safranwurzel bekannt, ist er sehr vielseitig einsetzbar und richtig gesund. Wer schon einmal frischen Kurkuma geschält hat weiß, welch intensive Färbekraft in dieser kleinen Knolle steckt. Diesen Effekt habe ich mir bei meinem Sonnenbrot zu nutze gemacht.
Brownies mal ganz anders 🙂 Süßkartoffeln finden sich selten in Brownies – aber wieso eigentlich nicht? Süßkartoffeln eignen sich perfekt als gesunde Alternative und ich kann euch sagen, dass sie “normalen” Brownies in nichts nachstehen! Nebenbei könnt ihr euch noch jede Menge Kalorien sparen profitiert aber trotzdem von den tollen Inhaltsstoffen der Zutaten.
Gerde vor ein paar Tagen habe ich wieder eine Dokumentation zum Thema Brot gesehen. Solche Dokus regen mich immer wieder zum Nachdenken an. Fertigbackmischungen, Backbeschleuniger, Farbstoffe und Co. sind bald schon in fast jedem Brot enthalten und ich frage mich, wo das noch hinführen soll? Unserem Verdauungsapparat setzt dieses „neue“ Brot wirklich schwer zu und man sollte darüber nachdenken, welche hochwertigen und nahrhaften Zutaten gegen billige, minderwertige Bestandteile ausgetauscht wurden.
Unverträglichkeiten, Blähungen und Bauchschmerzen können oft auf Inhaltsstoffe im Brot zurückgeführt werden, die darin eigentlich gar nichts verloren haben.