Ernährung nachhaltig.gesund
Kurkuma ist eines meiner Lieblingsgewürze!
Auch als Safranwurzel bekannt, ist er sehr vielseitig einsetzbar und richtig gesund. Wer schon einmal frischen Kurkuma geschält hat weiß, welch intensive Färbekraft in dieser kleinen Knolle steckt. Diesen Effekt habe ich mir bei meinem Sonnenbrot zu nutze gemacht.
Brownies mal ganz anders 🙂 Süßkartoffeln finden sich selten in Brownies – aber wieso eigentlich nicht? Süßkartoffeln eignen sich perfekt als gesunde Alternative und ich kann euch sagen, dass sie “normalen” Brownies in nichts nachstehen! Nebenbei könnt ihr euch noch jede Menge Kalorien sparen profitiert aber trotzdem von den tollen Inhaltsstoffen der Zutaten.
Gerde vor ein paar Tagen habe ich wieder eine Dokumentation zum Thema Brot gesehen. Solche Dokus regen mich immer wieder zum Nachdenken an. Fertigbackmischungen, Backbeschleuniger, Farbstoffe und Co. sind bald schon in fast jedem Brot enthalten und ich frage mich, wo das noch hinführen soll? Unserem Verdauungsapparat setzt dieses „neue“ Brot wirklich schwer zu und man sollte darüber nachdenken, welche hochwertigen und nahrhaften Zutaten gegen billige, minderwertige Bestandteile ausgetauscht wurden.
Unverträglichkeiten, Blähungen und Bauchschmerzen können oft auf Inhaltsstoffe im Brot zurückgeführt werden, die darin eigentlich gar nichts verloren haben.
Brennnesseln gehören zu den ersten Wildkräutern, die im Frühjahr zum Vorschein kommen. Ob die Wurzeln, Samen, Blätter oder das ganze Kraut – dieses grüne Wunder ist vielseitig einsetzbar und voller Pflanzen-Power! Bei meinen ersten Spaziergängen im März/April landet neben Huflattich, Schlüsselblumen und Gänseblümchen auch die Brennnessel liebend gern in meiner Leinentasche. Zu Beginn reicht die Ausbeute meist nur für ein paar Tassen Tee aber dann geht es meist schnell und man findet reichlich davon. Dass heißt für mich – ab in die Küche und genießen!
Da ich mir mein Mittagessen zu 90% von zu Hause mitnehme, hab ich in letzter Zeit ein paar meiner Lieblingsgerichte auf meinem Blog veröffentlicht. Oft ist nicht viel dabei, man braucht nur die Idee dazu. So auch bei dem Linsensalat, für den es wenig Zutaten und Zeit bedarf. Somit gibt es keine Ausreden mehr 😉
Eines meiner Lieblingsgerichte aus meiner “Low-Carb Zeit” ist diese Spinat-Lachsrolle. Schnell zubereitet und ein absolutes Highlight für Jedermann. Dieses Rezept kann auch nach belieben variiert werden, aber mehr dazu weiter unten im Beitrag. P.s. sorry für die schlechte Bildqualität, hatte leider meine Cam nicht zur Hand *.*