Ernährung nachhaltig.gesund
Pancake Sunday – was gibt es schöneres als am Wochenende ausgeschlafen aufzuwachen und sich voll ausgeruht und gut gelaunt aus dem Bett zu schwingen. Meist sonntags nehme ich mir gerne Zeit Pancakes zu machen. Dieses süße Frühstück ist immer ein besonders leckeres Highlight mit unendlich vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Je nach Saison ein Topping mit frischen Früchten, Kompott, Marmelade, Nüssen und Honig oder what ever – bei Pancakes kommt bestimmt keine Langeweile auf.
Wie Ihr ja wisst, bin ich kein Freund von Industriezucker. Früchte produzieren im Laufe des natürlichen Reifungsprozesses Fructose, welche ihnen als natürliches Konservierungsmittel dient. Je reifer die Früchte also sind, desto mehr Fruchtzucker ist enthalten. Genau aus diesem Grund, können wir uns den Zucker für dieses gesunde Bananenbrot sparen und nutzen die Süße der Bananen und der Äpfel.
Brot ist Leben – dieser Grundsatz gilt seit jeher. Die Massenproduktion hat aber auch dieses wertvolle Lebensmittel in Verruf gebracht. Minderwertige Auszugsmehle, Fertigmischungen und unnatürliche Zusatzstoffe mindern die Qualität und somit den Wert. Beim Kauf unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste werfen und vielleicht auch mal ein paar Euro mehr investieren – oder, am besten selbst backen 😉
3 Portionen Gemüse – so viel von diesen wunderbar farbenprächtigen Lebensmitteln sollten wir täglich zu uns nehmen. Oft schenkt man dieser doch sehr wichtigen “Regel” zu wenig Beachtung. Um täglich die Leistung zu erbringen, die uns im Alltag abverlangt wird, ist es sehr wichtig auf unsere Mirkonährstoffversorgung zu achten. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind mindestens genauso wichtig für unseren Körper wie die Markonährstoffe, welche in viel größeren Mengen aufgenommen werden müssen.
Cookies ohne Zucker? Das kann doch nicht schmecken, oder? Doch – das kann es. Mit der Zeit ist es möglich, sich vom industriell hergestellten Zucker schrittweise zu entfernen und sich auf die natürlich Süße der Lebensmittel zu beschränken. Besonders beim Backen, kann man jede Menge Zucker einsparen und erzielt dennoch eine leckere Süßigkeit. Die natürlich Süße der Bananen eignet sich hierzu fantastisch – probiert es aus!
Kichererbsen und generell Hülsenfrüchte sind sehr wertvolle und wichtige, pflanzliche Proteinquellen. Bei knapp 20g Eiweiß auf 100g Kichererbsen sind sie sogar kleine Proteinbomben. Tierische Proteinquellen wie Fleisch, Milchprodukte und Eier, sind meiner Meinung nach für den Aufbau und den Erhalt der Muskulatur unerlässlich aber auch pflanzliche Proteinlieferanten dürfen bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen.