Ernährung nachhaltig.gesund
Die Regale im Supermarkt füllen sich jetzt im Juni schön langsam wieder mit herrlichem Tiroler Gemüse. Diese Woche hab ich Karotten ergattert und wollte das besonders nährstoffreiche Karottengrün unbedingt mitverwenden. Abgesehen von dieser Variante, kann mann das Grün auch zum verfeinern von Suppen, Saucen und Salaten verwenden, Pesto oder Smoothies draus machen. Die Devise lautet: Verwenden statt verschwenden!
Seit einigen Jahren gehört das Angeln für meinen Mann und mich zu unseren liebsten, gemeinsamen Hobbys. Da wir sehr viel Zeit am Wasser verbringen und uns für einen gesunden und nachhaltigen Fischbestand einsetzen, kommt bei uns zwar Fisch auf den Tisch aber mit Maß und Ziel. Laut den Ernährungsempfehlungen der DGE und ÖGE sollten wöchentlich 1-2 Portionen, bestenfalls heimischer Fisch verzehrt werden. Und so entnehmen wir nur das, was wir als Zweipersonenhaushalt auch wirklich benötigen. “Gedämpfte Fischröllchen mit Pfannenrösti und Kohlsprossen” weiterlesen
Das neue Jahr hat begonnen und bestimmt haben sich einige von euch Neujahrsvorsätze gesetzt, oder? Sehr beliebt sind in diesem Fall Diäten. Wie wahrscheinlich jeder von uns, habe ich mir früher auch solche “Ziele” gesteckt aber auf diesem Weg nie erreicht. Solch radikale Veränderungen sind auf lange Sicht gesehen nur selten mit Erfolg gekrönt, besonders wenn es um unser Essverhalten geht.
“Süße Schokobrötchen” weiterlesen
Wer liebt sie nicht – die Kürbiszeit! Schon seit einigen Wochen steht bei uns regelmäßig Kürbis in allen möglichen Formen auf dem Speiseplan. Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben (!) eine Quiche gemacht und sie ist perfekt gelungen ♡ Ich schätze, solche Speisen stellt man sich immer aufwändiger vor, als sie eigentlich sind. Beim Zubereiten dieser Quiche benötigt man knapp 1,5 Stunden wobei die aktive Zeit um einiges kürzer ausfällt. Ohnehin kann man sich zum Kochen und auch zum Essen gerne mal mehr Zeit lassen – besonders am Wochenende.
Im Herbst ist neben Kürbis, Maroni und Kohl auch die rote Bete sehr beliebt. Eines meiner Lieblingsgerichte um diese Zeit ist dieses Carpaccio. Natürlich ohne Fleisch und farbenfroh kann es als Vorspeise oder natürlich auch als leichtes Abend- oder Mittagessen genoßen werden.
Unsere Gesundheit liegt uns am Herzen. Besonders in Zeiten der Pandemie, sollten wir gut auf uns achten. Ein Vitamin, dass nicht nur unser Immunsystem unterstützen kann, sondern auch unsere Knochengesundheit fördert sowie unser Nerven- und Herz-Kreislaufsystem maßgeblich unterstützt, ist Vitamin D.